菜食主義者がもっとも短命！
昼食がソバの人は早く老いる

〜ホリスティック栄養学の見地から、粗食ブームに警鐘を鳴らす　〜

本書では、生命の鍵を握るタンパク質の重要性を取り上げ、肉、魚、卵の良質のタンパク質を摂取する必要性、正しいアミノ酸バランスと効果を解説。動物性食品排除という健康志向の行き過ぎとともに、現在のアミノ酸ブームにメスを入れ、マスコミで流される健康法の問題点なども指摘。いつまでも健康と若さを願うすべての人に読んで欲しい一冊です。

■目次

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